
21 Mag L’ aceto in cucina
L’ ACETO IN CUCINA
L’ aceto è un condimento naturale.
Poco calorico, l’ aceto può dare brio ai piatti più semplici e risparmiando condimenti più pesanti: bastano poche gocce perché l’ aceto ha un gusto deciso
A contatto con la flora batterica intestinale, l’ aceto svolge un’attività disinfettante, depurativa ed evita la formazione di depositi di scorie
L’aceto ha svariati usi in cucina e può essere usato per:
- marinare la carne ed il pesce
- preparare la vinaigrette
- rendere morbide le bistecche
- sgrassare e ammorbidire le salsicce
- pulire il pesce più in fretta, senza impregnare eccessivamente le mani cattivi odori
- mantenere bianco e intero il pesce lessato
- conservare il formaggio
- eliminare i batteri rimasti dopo il lavaggio della verdura
- facilitare la digestione grazie alla sua acidità